Кофе для итальянцев является одним из любимейших напитков, который они могут употреблять практически круглосуточно, но дозы при этом у них маленькие. Как же пить кофе по-итальянски? В барах заказ этого напитка по традиции происходит у стойки. Говорить в любом случае необходимо громко. Кроме туристических заведений, железнодорожных вокзалов и аэропортов оплата за кофе происходит после того, как вы его выпили. Кофе в Италии считают приятным наркотиком, который пьют стоя для его лучшего усвоения организмом.
Особенности питья кофе в Италии
Температура напитка должна быть такая, чтобы не обжечь горло и губы. Латтемакиато, латте и капучино считаются у итальянцев утренним кофе. Никогда не заказывайте в Италии фрапуччино с ментолом. Это считается моветоном.
Неаполитанцы могут позволить себе выпить чашечку эспрессо со взбитым ореховым кремом, а жители Милана предпочитают мароччино, которое представляет собой полную противоположность капучино. В этом случае на дне в небольшом стаканчике находится какао, покрытое вспененным молоком с эспрессо. Кстати, название последнего напитка итальянцы не используют в обиходе. Для них оно является техническим термином и означает все виды кофе. В мире же эспрессо относится к крепким видам этого напитка. В нем отсутствует молоко, а для его подачи используют маленькие чашечки. «Эспрессо» с итальянского языка переводится, как «быстрый» или «сжатый». В нем в равных пропорциях присутствуют горчинка и кислинка.
Эспрессо имеет свежий и законченный вкус. Его стандартной порцией считается 30-35 миллилитров. В идеале этот напиток должен быть с плотной, ровной и однородной пенкой золотисто-орехового цвета толщиной, не превышающей два миллиметра. Эспрессо необходимо подавать не позже чем через полторы минуты после того как оно приготовлено. Выпивать его следует сразу за несколько глотков. Капучино представляет собой пенистую смесь эспрессо с кипяченым, взбитым на пару молоком в пропорции 50/50. Для его подачи используется чашка побольше, чем для эспрессо.
При приготовлении мароккино, мокаччино и мокко добавляют шоколад. Глясе пьют прохладным. Оно содержит шарик мороженого. Для подачи глясе используют айриш-бокал и трубочку. Для приготовления американо применяют капельную кофеварку с «гравитационным» принципом работы. Горячую воду пропускают через воронку с фильтром, которая содержит молотый кофе.