История итальянских кофемашин

Оцените материал
(0 голосов)
Кофе любят многие люди и знают о таком приспособлении как кофемашина. Это устройство предназначено для приготовления разного вида кофе за считанные секунды. Также всем известно, что итальянские кофемашины являются лучшими на рынке  своем сегменте. Но о том, как появлялись эти агрегаты в Италии, мало кто знает.


История появления итальянских кофемашин начинается в начале 20 века. В этом период почти все жители Италии оценили по достоинству оценили вкус и аромат кофе и поэтому употребляли этот напиток в большом количестве. Женщины проводили на кухне большое количество часов, чтобы придумать свой собственный рецепт идеального кофе. Все идеальные рецепты держались в секрете и передавались из поколения в поколение. Рестораторы также конкурировали между собой по качеству предлагаемого посетителям кофе. Поэтому нет ничего странного, что разработкой устройств для приготовления кофе в Италии занимался каждый желающий.

В течение короткого времени в Италии начали появляться различные аппараты, которые предлагали готовить кофе по разным рецептам и технологиям. Каждый разработчик сразу запатентовывал свой агрегат. В этом нет ничего удивительного, потому что идей у итальянцев было много и всех их пытались воплотить в жизнь. В этот же период и начали появляться разные бренды, которые известны нам до настоящего времени.
Первое устройство, напоминающее кофемашину, появилось в столице Италии еще в 1901 году. Местный житель Луиджи Беццера получит на этот аппарат патент, в котором речь шла об агрегате, состоящем из 4 отдельных механизмов и котла. Работа его была оснвоана на комбинированном применении пара и горячей воды. Именно Беццера впервые внедрил технологию, позволяющую варить ароматный напиток порционно. Машина позвляла готовить эспрессо. Отмечается, что это устройство было значительно компактнее европейских кофемашин, которые создавали ранее.


Но успеха с точки зрения коммерции первая итальянская кофемашина не получила и поэтому в 1903 году она была продана промышленнику Павони. В скором времени появился бренд La Pavoni и, начиная с 1905 года, устройства для приготовления кофе начали реализовываться. Именно появление кофемашины бренда La Pavoni в ресторанах Нью-Йорка и стало началом завоеванием итальянцев своей ниши в приготовлении кофе. Этот бренд и в настоящее время пользуется большой популярностью среди любителей кофе.

В 1935 году Франческо Илли в своей кофемашине начал использовать не пар для подачи вод под давлением, а сжатый воздух. Отныне в кофейную таблетку больше не подавался пар, ему на смену пришла жидкость. Температура воды для подачи была немного ниже 100 градусов по Цельсию. Использование такой технологии позволило увеличить давление воды при подаче. Франческо назвал свою кофемашину «Iletta».

Итальянцу  Джованни Гаджиа удалось создать ручной поршень, позволяющего избавиться от пара, который не поддавался контролю. Таким образом стало возможно вручную управлять процессом приготовления любимого налитка. Патент был получен на новое изобретение в 1947 году. Именно в этот период и зародился эспрессо, каким мы его знаем. Использование ручного поршня позволило на кофе образовываться густой пенке карамельного цвета. Баристы отмечают, что именно эта пенка и является основным признаком того, что этот вид напитка приготовлен правильно.
 

Но все равно, все итальянские кофемашины начала 20 века были громоздкими, дорогостоящими и управлять ими было крайне сложно. Поэтому приобретать их могли только очень солидные заведения.


RussianItaly Consultant

Bologna - Italy

Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе последних новостей, получайте свежие статьи и предложения

Мы сами не любим "спам" и не делаем рассылку чаще чем 1 раз в две недели
©RussianItaly Consultant

Search

Save
Cookies user prefences
We use cookies to ensure you to get the best experience on our website. If you decline the use of cookies, this website may not function as expected.
Accept all
Decline all
Essential
These cookies are needed to make the website work correctly. You can not disable them.
Anonymous visit analysis
Accept
Analytics
Tools used to analyze the data to measure the effectiveness of a website and to understand how it works.
Yandex
Accept
Decline
Marketing
Set of techniques which have for object the commercial strategy and in particular the market study.
DoubleClick/Google Marketing
Accept
Decline